Il food truck La Colombianita porta la cucina colombiana a STL

Le voci di menu più popolari del food truck La Colombianita sono le sue empanadas.

Per Diana Sampedro,Il colombiano food truck non si occupa solo di creare una gustosa cucina colombiana, ma anche di mantenere vive le tradizioni colombiane. “Mi è sempre piaciuto cucinare; non solo per soddisfare una profonda passione personale, ma per preservare e mantenere la tradizione della nostra cucina tipica trasmessa dalla mia famiglia e dai miei antenati”, afferma Sampedro.

Ceviche e tostones de La Colombianita.

Sampedro viene da Cali, una piccola città nel sud della Colombia nota per essere la capitale mondiale del ballo della salsa. Dice che la scena culinaria include cibo di strada, caffetterie e cucina raffinata. Questa gamma di opzioni è il motivo per cui La Colombianita ruota il suo camion di cibo nell'area metropolitana e partecipa anche a eventi come la Saint Louis Art Fair, il Little Hills Festival, il Festival of Nations e altro ancora. "La Colombianita Food Truck è un'idea imprenditoriale sognata e implementata nell'area di St. Louis come risposta alla crescente popolazione colombiana che necessita di opzioni culinarie autentiche del proprio paese d'origine", afferma Sampedro. “Abbiamo anche individuato l’opportunità di raggiungere le comunità della regione per dare loro un assaggio dei nostri straordinari sapori e della nostra magica cultura”.

Il food truck La Colombianita.

Sampedro raggiunge questo obiettivo selezionando ingredienti di qualità superiore e realizzando tutto a mano da zero. La Colombianita offre diverse opzioni, come patate ripiene fritte fino a diventare croccanti, dorate e chicharrón, o pancetta di maiale fritta croccante accompagnata da tostones/patacones, noti anche come platani verdi fritti. Inoltre, il menu include hamburger colombiani ricoperti di patatine tritate. Secondo Sampedro, uno dei bestseller di La Colombianita sono le empanadas.

L'arepa de La Colombianita.

"L'empanada valluna è una crosta di mais fritta ripiena di carne tritata e patate, accompagnata da ají, la versione colombiana molto saporita ma annacquata di una salsa piccante", dice Sampedro. “Ho anche empanadas di pollo ed empanadas al formaggio. Per ogni empanada aggiungo a parte salsa verde (maionese e coriandolo) e salsa di ananas.

Inoltre, non puoi visitare questo favoloso camion di cibo senza provare un'arepa. "Come le empanadas, c'è un'arepa locale per ogni paese o città del paese [della Colombia]", dice Sampedro. "Il nostro impasto per arepa è fatto con una base di mais ripiena di pollo o pancetta di maiale fritta, carne di manzo tagliuzzata o semplicemente mozzarella."

In fin dei conti, Sampedro sta realizzando una passione personale che senza dubbio si percepisce attraverso il suo cibo. "La Colombianita è un sogno diventato realtà", afferma. "Per anni ho desiderato possedere un'attività in cui poter cucinare piatti tradizionali colombiani e crescere i miei figli insieme a mio marito Luis."

Per ulteriori informazioni su dove si trova La Colombianita, segui il camion del cibo su Facebook.

La Colombianita, St. Louis, Missouri, La Colombianita on Facebook

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